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Profesionales de Salud

Bienvenidos a la página de recursos para profesionales de la salud de la Comisión de la Fresa de California. Aquí les proporcionamos material y herramientas informativas para dietistas, material para su distribución a pacientes y a clientes, y actualizaciones sobre las investigaciones de nuestro programa de nutrición. Los invitamos a explorar y aprender más acerca las muchas maneras en que las fresas contribuyen a una buena salud..

Herramientas Informativas "Toolkits"

La herramienta informativa "RD Toolkit" para dietistas incluye una gran cantidad de información e inspiración para los profesionales de la salud. Encontrará lo último de la investigación acerca de los valores nutricionales de las fresas, un calendario editorial listo para usar, recursos imprimibles, contenido de los medios sociales, recetas de los dietistas (RD, por sus siglas en ingles) y de famosos blogueros de comida, y más.

El manual de herramientas "Retail RD Toolkit" está diseñado específicamente para dietistas comerciales y está lleno de recursos, tales como hojas con tips para cuando recorra el supermercado, datos rápidos acerca del valor nutricional de la fresa, tarjetas con recetas, guiones de demostración de cocina y un calendario con ideas fáciles de hacer para ayudarle a armar y planear sus compras durante todo el año.

RD Toolkit


Información Nutricional

Averigüe qué, exactamente, contiene la fresa, y cómo las fresas están especialmente dispuestas para aumentar la salud y el bienestar de una amplia variedad de personas con diversas condiciones de salud

Conozca a los científicos que estudian a la fresa

Arpita Basu, PhD

La profesora asociada Arpita Basu se unió al departamento de Ciencias de Kinesiología y Nutrición en la Universidad de Nevada, Las Vegas d durante el otoño del 2017 y enseña terapia médica nutricional complementaria e integradora, terapia nutricional y fisiopatología de enfermedades crónicas y otros cursos dentro de los programas universitarios y superiores. La investigación de la Dra. Basu se enfoca en comprender los efectos en la salud de los componentes alimenticios bioactivos, tales como los que se han encontrado en el té, las fresas y el cacao, en modular los biomarcadores en la diabetes tipo 2, hipertensión y en las enfermedades cardiovasculares. La investigación de la Dra. Basu señala varios beneficios de la fresa para la salud incluyendo los efectos que causa en disminuir los lípidos de la sangre y mejorar el estado de los antioxidantes, efectos antinflamatorios y de los efectos para aliviar los dolores artríticos en adultos con obesidad.


Penny Kris-Etherton PhD RDN FAHA FNLA FASN CLS

La Dra. Penny Kris-Etherton es una distinguida Profesora de Nutrición del Departamento de Ciencias Nutricionales en la Universidad Estatal de Pensilvania. Su experiencia en la investigación es en nutrición cardiovascular. Ella ha realizado estudios controlados de nutrición clínica diseñados para evaluar los efectos de los nutrientes, los bioactivos y los hábitos alimenticios en los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Ella es vicepresidenta del Consejo AHA de Estilo de Vida y Salud Cardiometabólica y ex presidenta del Comité de Nutrición de la AHA. La Dra. Kris-Etherton es colega de la American Heart Association, de la Asociación Nacional de Lípidos (fue Presidenta) y de la American Society for Nutrition. Tiene más de 350 publicaciones de literatura científica en revistas arbitradas y ha recibido numerosos premios de la American Society for Nutrition, la American Oil Chemist’s Society, la Academy of Nutrition and Dietetics, el International Nut & Dried Fruit Council, y la Northeast Lipid Association por sus contribuciones al gremio.


Barbara Shukkit-Hale, PhD

La Dra. Bárbara Shukitt-Hale es el científico principal de la USDA en el laboratorio de Neurociencia y Envejecimiento, USDA-ARS, el Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA por sus siglas en inglés) en la Universidad Tufts en Boston, MA. Ella obtuvo un doctorado en Psicología Experimental de la Universidad de Boston en 1993. La Dra. Shukitt-Hale ha estado involucrada en la investigación desde hace 35 años. Su trabajo actual implica el determinar los factores responsables en los cambios de conducta y neuroquímicos relacionados con la edad y la posible mejoría de estos efectos con diversos tratamientos nutricionales tales como la fresa. Ella ha publicado más de 200 artículos y documentos seleccionados


Carl Keen, PhD

El Dr. Keen ha sido miembro de la Facultad de Nutrición en la Universidad de California, Davis desde el 1981. Fue director del Departamento de Nutrición de 1993 al 2006. Es miembro de la American Society for Nutritional Sciences (ASNS por sus siglas en inglés), de la American Society of Clinical Nutrition (ASCN por sus siglas en inglés) de la Teratology Society, la Society for Experimental Biology and Medicine (SEBM por sus siglas en inglés) y de la Association for the Advancement of Science (AAAS por sus siglas en inglés). El Dr. Keen tiene más de 600 publicaciones de literatura científica en revistas arbitradas. En las últimas dos décadas su equipo ha enfocado en el estudio de factores de dieta de alimentos que influyen en el riesgo de enfermedades vasculares como la cocoa, las nueces y las fresas. Una hipótesis actual en el laboratorio es que un factor importante de los beneficios de la salud cardiovascular asociadas con una dieta rica en alimentos vegetales se atribuye a su contenido de flavanoles.


Roberta R Holt, PhD

La Dra. Holt es una investigadora asociada del Departamento de Nutrición en la Universidad de California, Davis. La investigación actual de la Dra. Holt incluye la relación entre el consumo de alimentos específicos, incluyendo fresas y los fitoquímicos que contienen, con los cambios inducidos por el metabolismo en la fisiología cardiovascular; con la finalidad de perfeccionar la comprensión de la relación entre la dieta y la disminución del riesgo de enfermedades crónicas


Robert Krikorian, PhD

Robert Krikorian es profesor en el Departamento de Psiquiatría y Neurociencia Conductual y Director del Programa de Envejecimiento Cognitivo en el Centro Académico de Salud de la Universidad de Cincinnati. Sus intereses clínicos y de investigación incluyen la influencia de las condiciones de salud en la disminución de memoria y el riesgo de la enfermedad de Alzheimer y las intervenciones nutricionales que puedan evitar el avance de la neurodegeneración. Su investigación actual enfoca en los efectos de las bayas, en particular del suplemento de las fresas, en la función neurocognitiva en los individuos de mediana edad con el riesgo en aumento de sufrir demencia en la vejez, así como las investigaciones de los beneficios del metabolismo cetónico. Su investigación ha sido financiada por el National Institutes of Health y de parte de fundaciones y fuentes comerciales


Ann Skulas-Ray, PhD

La Dra. Skulas-Ray es profesora asociada del Departamento de Ciencias Nutricionales en la Universidad de Arizona. Su investigación se enfoca en identificar y perfeccionar las estrategias nutricionales para reducir la inflamación crónica y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ella se especializa en estudios clínicos de bioactivos provenientes de alimentos benéficos para la salud - como la fresa - que investigan los efectos en los lípidos/lipoproteínas, la inflamación, la resistencia a la insulina, el estrés oxidativo, la presión de la sangre branquial y central, los índices de rigidez arterial y otros factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Cuenta con 28 publicaciones en las áreas de inflamación, nutrición e investigación cardiovascular, incluyendo 4 capítulos de un libro y 2 anotaciones en enciclopedias.


Chesney Richter, PhD

La Dra. Richter es Asociada en Investigación de Posdoctorado del Departamento de Ciencias Nutricionales en la Universidad de Arizona. La investigación actual de la Dra. Richter se enfoca en los estudios de intervención clínica de los ácidos grasos de omega-3 y los bioactivos vegetales, como los de la fresa. Esta investigación tiene como objetivo investigar los efectos de salud potenciales de estas medidas alimentarias para reducir las enfermedades cardiovasculares, los factores de riesgo como inflamación, presión sanguínea, y lípidos/lipoproteínas

 Zhaoping Li, PhD MD

El Dr. Li está liderando el Centro de Nutrición Humana para tener vigorosos programas de investigación en nutrición, microbioma y metabolismo ; proporcionando tutoría, didáctica e formación informal para científicos jóvenes, estudiantes de medicina, residentes médicos, becarios y clínicos; Dirigiendo programas clínicos que se especializan en enfermedades metabólicas, medicina bariátrica, enfermedades gastrointestinales y prevención / tratamiento del cáncer.
Durante casi tres décadas, el interés de la investigación del Dr. Li se ha centrado en la investigación traslacional sobre los macronutrientes y los fitoquímicos en la prevención y el tratamiento de las enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad. Ha sido investigadora principal de más de 50 ensayos clínicos y ha publicado más de 150 artículos revisados por pares en revistas como JAMA, Annals of Internal Medicine, American Journal of Clinical Nutrition, and Journal of American Dietetic Association. Es coautora del libro “Nutrición de Cuidado Primaria: la Escritura de la Prescripción de Nutrición” que proporciona el conocimiento necesario e instrumentos para incorporar la nutrición en la práctica de cuidado primaria.

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